Der Oberknaller mit schokoladiger Überraschung :q
Du brauchst:
- 200 g Zucker
- 115 g Butter
- 2 Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 50 g Mandelmehl
- 150 g Weizenmehl
- 1 3/4 TL Backpulver
- 120 ml Milch oder Haselnussdrink
- 100 g Zartbitter-Schokolade
Zubereitung:
Zuerst den Backofen auf 180 °C vorheizen. Danach dann ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen, damit später alles vorbereitet ist.
Anschließend musst du Zucker und Butter in einer großen Schüssel cremig rühren.
Dann langsam die Eier eins nach dem anderen hinzufügen und die Vanille einrühren.
In einer seperaten Schale Weizenmehl, Mandelmehl und gesiebtes Backpulver vermischen.
Jetzt abwechselnd etwas Mehl und etwas Milch zur Buttermischung geben und ordentlich verrühren, bis der Teig weich und geschmeidig ist.
Jetzt in jede der 12 Förmchen jeweils einen Esslöffel Teig füllen. Danach die Schokolade zerbrechen und stückchenweise in den Teig legen. Ich habe einfach die Tafel gleichmäßig aufgeteilt. Und dann einfach wieder jeweils einen Esslöffel Teig drauf verteilen. Am besten natürlich so, dass die Schoki komplett bedeckt ist.
Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen die Muffins ca. 20-25 Minuten backen. Sie fühlen sich dann noch recht weich an, sollten aber bereits eine goldbraune Farbe haben und sind fertig zum vernaschen!
Statt der Schokolade kann man auch super gut Rote Grütze, Blaue Grütze, Preiselbeeren oder Konfitüre nehmen. Schmeckt alles gut :D
