unfassbar fluffiger Schokokuchen mit Haselnüssen
Fotos folgen, der Kuchen war einfach zu schnell weggeatmet :o
Du brauchst:
200g Margarine
200g Zucker
150g Mehl
2 Eier
2 TL Backpulver
200ml Milch
35g Backkako
15g Caotina Kakao (oder insgesamt 40g Backkakao)
45g Kokosraspel
100g Haselnüsse
Zubereitung:
Erstmal den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Danach eine Kastenform mit Papier auslegen und noch fix mit etwas Margarine einfetten. Damit das Papier einfacher in der Form bleibt, einach diese vorher mit etwas Öl bestreichen, dann das Papier drauf legen - klebt super :)
Zunächst einmal Margarine und Zucker in einer großen Schüssel zusammenfügen und schaumig schlagen, ca. 3 Minuten sollten reichen.
Backpulver in einer separaten Schüssel zum Mehl sieben. Anschließend zusammen mit der Milch und dem Kakao unter die Masse rühren.
Danach dann einfach die Haselnüsse grob Hacken. Geht erstaunlich gut, besonders wenn man ein großes, scharfes Küchenmesser nimmt.
Jetzt die gesamte Masse in die Form geben und ca. 40-50 Minuten backen.
Ich kann nur empfehlen zwischendurch mal in den Ofen zu luschern, falls der Kuchen zu dunkel wird. Bei Bedarf einfach etwas runterschalten und dafür die Backzeit dezent verlängern.
Der Oberknaller mit schokoladiger Überraschung :q
Du brauchst:
- 200 g Zucker
- 115 g Butter
- 2 Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 50 g Mandelmehl
- 150 g Weizenmehl
- 1 3/4 TL Backpulver
- 120 ml Milch oder Haselnussdrink
- 100 g Zartbitter-Schokolade
Zubereitung:
Zuerst den Backofen auf 180 °C vorheizen. Danach dann ein Muffinblech mit Papierförmchen
auslegen, damit später alles vorbereitet ist.
Anschließend musst du Zucker und Butter in einer großen Schüssel
cremig rühren.
Dann langsam die Eier eins nach dem anderen hinzufügen und die
Vanille einrühren.
In einer seperaten Schale Weizenmehl, Mandelmehl und gesiebtes Backpulver vermischen.
Jetzt abwechselnd etwas Mehl und etwas Milch zur Buttermischung geben und ordentlich verrühren, bis der
Teig weich und geschmeidig ist.
Jetzt in jede der 12 Förmchen jeweils einen Esslöffel Teig füllen. Danach die Schokolade zerbrechen und stückchenweise in den Teig legen. Ich habe einfach die Tafel gleichmäßig aufgeteilt. Und dann einfach wieder jeweils einen Esslöffel Teig drauf verteilen. Am besten natürlich so, dass die Schoki komplett bedeckt ist.
Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen die Muffins ca. 20-25 Minuten backen. Sie fühlen sich dann noch recht weich an, sollten aber bereits eine goldbraune Farbe haben und sind fertig zum vernaschen!
Statt der Schokolade kann man auch super gut Rote Grütze, Blaue Grütze, Preiselbeeren oder Konfitüre nehmen. Schmeckt alles gut :D
