Frischkäse-Röllchen

Perfekt zum Grillen oder als Abendbrot ;)

Du brauchst:
- Yufka-Blätter ca. 10 Stck
- 300g Frischkäse
- 2 Tomaten
- Salz, schwarzen Pfeffer, Basilikum, wenn du hast auch frische Petersilie
- Kräuter- oder Knobibutter

Zubereitung:
Den Ofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. 
Die Kräuterbutter in einer kleinen feuerfesten Schale schon mal im Ofen schmelzen. 
Die Yufka-Blätter ausbreiten und ordentlich mit Frischkäse bestreichen. Damit sie beim Aufrollen gut halten, lohnt es sich den Frischkäse bis in die Spitze zu streichen.
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und als Reihe auf das breiten Ende des Blattes legen. Sind es zu viele Stücke wird es später schwierig, den Teig aufzurollen.
Nun mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und aufrollen. Dafür erst mit dem breiten Ende beginnen und dann zur Spitze hin rollen. Vorsicht, die Blätter reißen recht schnell.
Jetzt die flüssige Butter aus dem Ofen nehmen und die Rollen damit bestreichen. 
Dann bei 200 °C ca 15 Minuten lang backen.

Alternativ schmecken die Rollen auch mit einer einfachen Feta Füllung gut. 
Dafür die Blätter halbieren und den breiten Rand mit Feta belegen. Auch aufrollen und mit Kräuterbutter bestreichen. Ebenfalls ca. 15 Minuten bei 200 °C backen.
Die sind super, wenn man vegetarische Snacks zum Grillen mitnehmen möchte :)

Mousse-au-Chocolat-Kuchen

Ein luftiger Schoko-Traum!

Du brauchst:
- 225g Butter + 25g Butter zum Einfetten
- 350g Zartbitter Schokolade
- 8 Eier
- 200g Zucker
- 100g Mehl
- 1/2 Pck Backpulver

Zubereitung:
Den Ofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen, den Boden einer runden Springform mit Backpapier auslegen und alles gut mit etwas Butter einfetten. 
Als nächstes die Schokolade grob hacken, die Butter in Stücke schneiden und beides in eine Metallschüssel geben. Am besten über dem Wasserbad schmelzen. 
Ich faule Person stelle die Schale einfach in den Ofen und rühre zwischenzeitlich um, damit auch nichts anbrennt, das geht also auch. ^^
Jetzt die Eier in eine große Rührschüssel aufschlagen und den Zucker dazugeben. Mit einem Handrührgerät ca. 1-2 Minuten ordentlich verrühren. 
Mehl und Backpulver vermischen.
Jetzt vorsichtig die (nicht mehr heiße!) Schokobuttermischung dazugeben und dabei weiter verrühren. Wenn sich alles gut verbunden hat, kann der Mehl-Backpulver-Mix dazu gesiebt werden. Wieder alles gut verrühren.
Die Masse in die Form geben und bei 175 °C ca 40-45 Minuten backen. Zum Ende hin immer schön drauf achten, dass der Deckel nicht anbrennt! Kann von Ofen zu Ofen variieren :)