Perfekt zum Grillen oder als Abendbrot ;)
Du brauchst:
- Yufka-Blätter ca. 10 Stck
- 300g Frischkäse
- 2 Tomaten
- Salz, schwarzen Pfeffer, Basilikum, wenn du hast auch frische Petersilie
- Kräuter- oder Knobibutter
Zubereitung:
Den Ofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Die Kräuterbutter in einer kleinen feuerfesten Schale schon mal im Ofen schmelzen.
Die Yufka-Blätter ausbreiten und ordentlich mit Frischkäse bestreichen. Damit sie beim Aufrollen gut halten, lohnt es sich den Frischkäse bis in die Spitze zu streichen.
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und als Reihe auf das breiten Ende des Blattes legen. Sind es zu viele Stücke wird es später schwierig, den Teig aufzurollen.
Nun mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und aufrollen. Dafür erst mit dem breiten Ende beginnen und dann zur Spitze hin rollen. Vorsicht, die Blätter reißen recht schnell.
Jetzt die flüssige Butter aus dem Ofen nehmen und die Rollen damit bestreichen.
Dann bei 200 °C ca 15 Minuten lang backen.
Alternativ schmecken die Rollen auch mit einer einfachen Feta Füllung gut.
Dafür die Blätter halbieren und den breiten Rand mit Feta belegen. Auch aufrollen und mit Kräuterbutter bestreichen. Ebenfalls ca. 15 Minuten bei 200 °C backen.
Die sind super, wenn man vegetarische Snacks zum Grillen mitnehmen möchte :)
Ein luftiger Schoko-Traum!
Du brauchst:
- 225g Butter + 25g Butter zum Einfetten
- 350g Zartbitter Schokolade
- 8 Eier
- 200g Zucker
- 100g Mehl
- 1/2 Pck Backpulver
Zubereitung:
Den Ofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen, den Boden einer runden Springform mit Backpapier auslegen und alles gut mit etwas Butter einfetten.
Als nächstes die Schokolade grob hacken, die Butter in Stücke schneiden und beides in eine Metallschüssel geben. Am besten über dem Wasserbad schmelzen.
Ich faule Person stelle die Schale einfach in den Ofen und rühre zwischenzeitlich um, damit auch nichts anbrennt, das geht also auch. ^^
Jetzt die Eier in eine große Rührschüssel aufschlagen und den Zucker dazugeben. Mit einem Handrührgerät ca. 1-2 Minuten ordentlich verrühren.
Mehl und Backpulver vermischen.
Jetzt vorsichtig die (nicht mehr heiße!) Schokobuttermischung dazugeben und dabei weiter verrühren. Wenn sich alles gut verbunden hat, kann der Mehl-Backpulver-Mix dazu gesiebt werden. Wieder alles gut verrühren.
Die Masse in die Form geben und bei 175 °C ca 40-45 Minuten backen. Zum Ende hin immer schön drauf achten, dass der Deckel nicht anbrennt! Kann von Ofen zu Ofen variieren :)
Pizzabrötchen, mal anders!
Du brauchst:
- 1 fertigen Pizzaboden zum Ausrollen
- ca. 500g Cherry-Tomaten
- ca. 400g Hühnchenbrust
- 2 Mozzarella
- Gewürze deiner Wahl (bei mir: Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum und etwas Knoblauch)
Zubereitung:
Den Teig auf einem, mit Backpapier ausgelegtem, Backblech ausrollen.
Mozzarella, Tomaten und Huhn in gleich-kleine Stückchen schneiden und auf dem kompletten Teig verteilen(hierbei etwa 10-12 Stückchen Mozarella zur Seite legen). Gewürze darüber geben und dann den Teig vorsichtig und so eng wie möglich zusammenrollen. Pass auf, es kann sein, dass der Teig schnell reißt! Dann in etwa 3 cm breite Streifen schneiden und vorsichtig, damit nichts rausfällt, auf dem Backblech aufstellen. Du solltest jetzt 10-12 rohe Pizzaschnecken haben. Diese kannst du dann jeweils mit einem kleinen Stückchen Mozarella garnieren und ab damit in den Ofen!
Das Ganze braucht bei Ober- und Unterhitze etwa 20 Minuten auf 190°C.
Die Backintensität, sowie Dauer kann aber von deinem Ofen abhängig sein, also achte einfach drauf dass sie nicht zu schnell braun werden, bzw. sind sie genau dann fertig, wenn sie golden sind :)
Perfekt zum Picknick, Grillen, als Snack auf der Couch oder Mittagessen!
Guten Morgen! Mir war heute ein normales Müsli zu langweilig, deshalb habe ich mir diesen Powershake gemacht:
Du brauchst:
- 1 reife Banane
- 250 ml Haselnuss-/Mandelmilch
- 50 g Magerquark
- 50 g Haferflocken
- etwas Honig (ganz nach Bedarf)
- Obst deiner Wahl
Zubereitung:
Die Banane in groben Stückchen mit der Milch, dem Quark, sowie den Haferflocken und dem Honig mit einem Pürierstab mixen.
In ein großes Glas die geschnittenen Obststückchen geben und den Shake darauf gießen.
Am besten mit einem Löffel genießen. ^^
Et voilà, das perfekte Frühstück, um den Tag im Sonnenschein zu beginnen!
Super saftige Fruchtmuffins, ganz ohne Mehl
Du brauchst:
3 Eier
ca 50g Butter
250 ml Milch
50g Weichweizengrieß
2 Bananen
2 TL Backpulver
1 große Birne
Zubereitung:
Da ich kein Handrührgerät hatte, habe ich alles mit einem Pürierstab gemacht.
Die Eier mit der Butter schaumig rühren, Milch und Grieß dazu geben und weiter verquirlen.
Die Bananen in gebrochenen Stückchen dazu geben, dann noch das Backpulver.
Alles gut pürieren. Der Teig sollte jetzt eher flüssig sein.
Muffinförmchen fetten und den Teig gleichmäßig einfüllen. Die Birne schälen und in kleine Stückchen schneiden. Dann auf den Teig verteilen, die Birnen sacken ein, die Förmchen nicht zu voll beladen.
Bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen. Lässt man sie etwas auskühlen, kann man sie einfach aus der Form stürzen.
Dann warm oder kalt genießen :)
Rezept für 12 leckere Muffins
Du brauchst:
250g Mehl
1/2 Pck Backpulver
1 Prise Salz
150g Zucker
2 Eier
100g Butter
2 reife Bananen
150g dunkle Kuvertüre
Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Rührschüssel vermischen.
Die Eier seperat verquirlen. Die Butter in einem Topf langsam schmelzen. Bananen mit einer Gabel matschen, sowie die Kuvertüre grob hacken. Alles zur Mehlmischung geben und gut vermischen, mit einem Handrührgerät oder mit den Händen (geht vielleicht besser, da der Teig sehr feucht ist) verkneten.
In ein Muffinbackblech oder auf einem Backblech 12 Muffinpapierförmchen verteilen und den Teig gleichmäßig verteilen.
Bei 190°C ca 40 Minuten backen, danach auskühlen lassen.
Tata :)
Guten Apetit!
Gemüsepfanne mit Reis
Du brauchst:
Zwiebeln
Knoblauch
Paprika
Tomaten
Auberginen
Hähnchenfilet
Fühlingszwiebeln
Porree
Petersilie
Schmand
Reis
Zubereitung:
Reis aufsetzen (oft 1:2 - Reis zu gesalzenem Wasser). Alle Zutaten in grobe Stückchen schneiden. Frühlingszwiebeln und Porree in RInge schneiden. Petersilie hacken. Auberginenstücke mit Salz bestreuen und 15 min zur Seite stellen, dann Flüssigkeit mit einem Küchentuch abtupfen. In einer großen Pfanne Zwiebeln und Knoblauch in ausreichend Öl anbraten. Dann Hähnchenstücke hinzugeben. Nun den Rest des Gemüses hinzugeben und gut köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und frischer Petersilie abschmecken. Mit Schmand alles verbinden, dadurch wird alles aber wieder milder. Wer mag den fertigen Reis in die Pfanne geben und mitköcheln lassen, sonst getrennt servieren.
Guten Hunger!
